雖然我國糧食連年豐收，但糧食產(chǎn)后損失浪費(fèi)的問題仍不容小覷，糧食從“田間”到“餐桌”，整條產(chǎn)業(yè)鏈上的每個(gè)環(huán)節(jié)都可能產(chǎn)生糧食浪費(fèi)。如何做好全產(chǎn)業(yè)鏈的節(jié)糧減損，成為糧食行業(yè)必須破解的難題。

8月25日，記者來到位于興平市的陜西西瑞集團(tuán)糧油食品倉儲(chǔ)物流加工基地，加工車間里機(jī)器設(shè)備隆隆歡歌，一排運(yùn)糧車停靠在裝卸車間的傳送帶下，袋裝、散裝的成品糧分別被裝入不同的運(yùn)糧車內(nèi)，工人們?cè)诟髯詬徫簧暇o張有序地忙碌著。

“作為陜西糧農(nóng)集團(tuán)的骨干企業(yè)，西瑞集團(tuán)承擔(dān)著糧食收購、儲(chǔ)存、加工和糧食貿(mào)易等業(yè)務(wù)。”西瑞集團(tuán)副總經(jīng)理陳俊剛介紹說，“在糧食生產(chǎn)經(jīng)營的各個(gè)環(huán)節(jié)，我們堅(jiān)持愛糧節(jié)糧理念，加強(qiáng)糧食倉儲(chǔ)、生產(chǎn)、流通的精細(xì)化管理，有效減少了糧食產(chǎn)后損失浪費(fèi)?！?/p>

綠色儲(chǔ)糧 確保顆粒安全

爬上長梯，走進(jìn)存放小麥的糧食儲(chǔ)備庫，一陣清新的麥香撲鼻而來，平整的糧面被綠色過道分割開，像一面面鏡子鋪在腳下，撿起幾粒小麥仔細(xì)觀察，可以看到這些小麥顆粒飽滿，色澤度極好。倉管員告訴記者，這間高大平房倉里儲(chǔ)存的小麥共計(jì)5000噸，是在 2018年7月入庫，截至目前已存放了兩年時(shí)間。整個(gè)糧倉被劃分為12個(gè)區(qū)，每個(gè)區(qū)有6個(gè)測溫點(diǎn)，每個(gè)點(diǎn)位有4層，整倉糧食的溫度由這些測溫點(diǎn)實(shí)時(shí)反饋到糧庫系統(tǒng)，糧庫管理人員通過手機(jī)即可實(shí)時(shí)遠(yuǎn)程查看糧情變化和糧食儲(chǔ)存情況。

在糧庫管理人員的辦公室，一塊巨大的電子屏顯示出所有糧庫的倉內(nèi)情況，西瑞糧食儲(chǔ)備庫公司副總經(jīng)理賀琳介紹說：“目前基地的糧食儲(chǔ)備庫全部運(yùn)用了‘智慧糧庫’系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了出入庫管理、電子測溫、環(huán)流熏蒸、智能通風(fēng)、安防監(jiān)控等方面的信息化管理。一旦發(fā)現(xiàn)任何異常，管理員可以精準(zhǔn)確定發(fā)生異常的點(diǎn)位，及時(shí)分析原因進(jìn)行處理，確保糧情穩(wěn)定、儲(chǔ)存安全。”

在糧食入庫前，西瑞糧食儲(chǔ)備庫公司對(duì)糧食清理設(shè)備進(jìn)行了改造升級(jí)，減少了清理過程中的破碎粒，提高了入庫糧食的品質(zhì)；在糧食日常保管過程中，糧食儲(chǔ)備庫運(yùn)用溫控氣控儲(chǔ)存、低溫低劑量綠色儲(chǔ)存、機(jī)械通風(fēng)儲(chǔ)存等先進(jìn)儲(chǔ)糧技術(shù)，避免了庫存糧食發(fā)生霉變；在糧食入庫、出庫、倒庫、清庫等環(huán)節(jié)，工作人員加強(qiáng)了車輛管理，有效杜絕糧食拋撒遺失。

現(xiàn)代物流 減少隱形浪費(fèi)

經(jīng)過原糧自卸車間時(shí)，記者看到一輛載著小麥的運(yùn)糧車被固定在傾斜的液壓翻板上，當(dāng)整車隨自卸平臺(tái)上升到自卸高度時(shí)，操作室的工作人員啟動(dòng)開關(guān)，車內(nèi)的小麥瞬間傾瀉而下，沿著地漏進(jìn)入地下運(yùn)輸管道。這是西瑞集團(tuán)在原糧運(yùn)輸時(shí)使用的液壓翻板卸車平臺(tái)，整車糧食在短時(shí)間內(nèi)即可高效卸載，既節(jié)省了大量勞動(dòng)力，又防止了卸糧過程中出現(xiàn)糧食拋撒浪費(fèi)。

在糧食運(yùn)輸環(huán)節(jié)，西瑞集團(tuán)不斷在發(fā)展糧食現(xiàn)代物流上下功夫，推進(jìn)糧食由包裝糧運(yùn)輸向散儲(chǔ)、散運(yùn)、散裝、散卸的“四散化”發(fā)展，以實(shí)現(xiàn)糧食流通現(xiàn)代化，提高糧食流通效率，降低糧食流通成本，減少物流環(huán)節(jié)的損失浪費(fèi)。

“目前，我們對(duì)于有散裝成品接收能力的客戶采用成品散裝、散運(yùn)的運(yùn)輸方式，不僅節(jié)約了包裝物、封口線等費(fèi)用，還避免了因使用包裝造成糧食粘連在包裝物上的浪費(fèi)?！标惪傉f，每年西瑞集團(tuán)散裝散運(yùn)糧食總量達(dá)4.5萬噸，按每25公斤糧食需要一個(gè)包裝物、每個(gè)包裝物上粘連成品糧食30克來計(jì)算，散裝、散運(yùn)每年可以節(jié)約180萬個(gè)包裝物和近54噸成品糧食，節(jié)約出來的糧食可供300個(gè)人一年消費(fèi)。

高效加工 提高糧食利用率

走進(jìn)機(jī)器轟鳴的大米成品包裝車間，西瑞米業(yè)公司副總經(jīng)理劉軍指著面前的加工流水線說，“去年我們對(duì)大米色選機(jī)進(jìn)行了升級(jí)改造。色選機(jī)的作用是篩選出大米中的霉變粒和其他雜質(zhì)，提高成品大米的質(zhì)量。設(shè)備升級(jí)前，色選機(jī)篩選出1粒壞米會(huì)帶出3粒好米，完成升級(jí)后，篩選出100粒壞米最多只帶出1粒好米，大大降低了副產(chǎn)品中好米的帶出比?！?經(jīng)過計(jì)算，僅這一項(xiàng)設(shè)備的升級(jí)改造，每年可以減少280多噸優(yōu)質(zhì)大米的損耗，相當(dāng)于1600人一年的糧食消費(fèi)量。

在糧食加工環(huán)節(jié)，西瑞集團(tuán)積極采用新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備，不斷提高糧食產(chǎn)品出品率。為了避免面粉加工過程中的過度加工現(xiàn)象，西瑞集團(tuán)投資2000多萬元對(duì)3條面粉生產(chǎn)線進(jìn)行技術(shù)改造和提升，改造完成后，小麥的成品產(chǎn)出率提高了0.5%，面粉一等粉的產(chǎn)出率提高了5%。按年加工300天計(jì)算，西瑞集團(tuán)面粉生產(chǎn)線加工環(huán)節(jié)每年可節(jié)約糧食2250噸，相當(dāng)于1.2萬人一年的糧食消費(fèi)量。

在產(chǎn)品質(zhì)量管控與研發(fā)中心，副主任李亮告訴記者，研發(fā)中心正在提升高效節(jié)能加工技術(shù)、主食產(chǎn)品加工技術(shù)和糧食加工副產(chǎn)品綜合利用技術(shù)，以現(xiàn)有的主食品為依托，全面開展雜糧面開發(fā)、特色休閑食品開發(fā)、藥食兩用功能性主食研究等加工項(xiàng)目，極大地提升了糧食的綜合利用率。

據(jù)了解，陜西糧農(nóng)集團(tuán)為了讓“愛糧節(jié)糧”成為每一位糧農(nóng)人的行動(dòng)自覺，專門制定了從生活到生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的“愛糧節(jié)糧、反對(duì)浪費(fèi)”具體措施20條，深入開展“光盤行動(dòng)”，倡導(dǎo)員工擔(dān)任“愛糧節(jié)糧”宣傳員，在工作中主動(dòng)推廣節(jié)約糧食的竅門和經(jīng)驗(yàn)，帶動(dòng)全社會(huì)加入“愛糧節(jié)糧”的行動(dòng)。

“寧流千滴汗，不壞一粒糧”，這既是糧食行業(yè)的優(yōu)良傳統(tǒng)，也是糧食人的莊嚴(yán)承諾。陜西糧農(nóng)集團(tuán)副總經(jīng)理王軍說：“糧農(nóng)人對(duì)糧食有獨(dú)特的情結(jié)，在糧食從‘田間’到‘餐桌’的整條產(chǎn)業(yè)鏈上，守住每粒糧，就是守住了我們的‘糧’心。在糧食儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工的過程中，陜西糧農(nóng)集團(tuán)采用綠色儲(chǔ)糧技術(shù)、現(xiàn)代物流體系和高效的糧食加工工藝，真正把糧食產(chǎn)后節(jié)糧減損落到了實(shí)處。接下來，我們還將構(gòu)建糧食科技創(chuàng)新平臺(tái)，進(jìn)一步推進(jìn)節(jié)糧減損技術(shù)成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用，把看不見的糧食浪費(fèi)變?yōu)榭吹靡姷墓?jié)約?！庇浾?段承甫文/圖